Rondele Frisado

Ingredientes

Recheio:
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alhos espremidos
1 abobrinha italiana ralada
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
500g de ricota esfarelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho

1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alhos espremidos
2,5kg de tomates maduros e cortados em 6 partes
1 colher (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:

½ pacote de MASSA DE SÊMOLA COM OVOS PARA LASANHA DONA BENTA
Para polvilhar:
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Recheio: refogue a cebola no óleo quente, acrescente o alho e deixe dourar.

Junte a abobrinha e os tomates, e cozinhe por mais 2 minutos.

Fora do fogo, misture a ricota e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Molho: refogue a cebola no óleo quente, acrescente o alho e deixe dourar.

Adicione os tomates e o açúcar, e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficarem macios.

Bata no liquidificador até ficar homogêneo e passe por uma peneira.

Volte à panela e deixe aquecer por mais 15 minutos, em fogo brando.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Reserve.

Massa: cozinhe as folhas da lasanha DONA BENTA por 5 minutos.

Retire e deixe descansar em um recipiente grande e raso.

Montagem: em um refratário, espalhe 2/3 do molho e reserve.

Sobre cada folha de lasanha, distribua o recheio, deixando 2 dedos livres em uma das pontas.

Enrole como rocambole e coloque em pé sobre o molho.

Repita a operação até terminarem as folhas.

Despeje o restante do molho sobre os rondeles, polvilhe o queijo ralado e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos, retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos no forno, ou até dourar levemente.

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